고옥

13년째 참숯에 굽는 나고야식 장어덮밥 한 그릇

매일 아침 사장이 직접 손질한 민물장어를 참숯 위에 올려 굽는다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 장어는 비린내 없이 결대로 부드럽게 풀린다. 나고야식 히츠마부시라 한 그릇을 세 번에 나눠 먹는다 — 처음엔 장어와 밥만, 다음엔 쪽파와 와사비를 얹어, 마지막엔 다시마 우린 국물을 부어 오차즈케처럼. 식후엔 매실차 한 잔으로 입을 헹군다.

나에게 맞는 곳일까?

이런 시간을 좋아한다면

한 그릇을 방식 바꿔가며 천천히 음미하는 걸 좋아하는 당신이라면, 장어 하나로 13년을 버틴 집의 밀도를 확인하기 좋은 곳이에요.

방문 전에 생각할 점

가벼운 한 끼나 빠른 회전을 원하는 당신이라면, 오픈런 대기와 3~5만원대 가격이 부담스러울 수 있어요.

방문 전에 알아둘 것

예약과 대기

예약 없이 오픈런, 대기 김

대표메뉴

히츠마부시(나고야식 장어덮밥)

요리종류

일식 · 장어 전문

웨이팅

긺 — 오픈 전 대기 권장

예약

예약 없이 방문(오픈런)

영업시간

화~일 11:30~15:00, 17:00~21:00 / 월 휴무

예약이 되지 않고 웨이팅이 길어 오픈(11:30) 15분 전쯤 도착하는 오픈런이 안전하다. 광안리·민락 숙소에서 택시 5분 거리라 해변 코스와 묶기 좋다. 월요일 휴무.

대표 메뉴

• 히츠마부시(나고야식 장어덮밥) — 세 가지 방식으로 먹는 대표 메뉴, 3만원대
• 기모야끼(장어 간 구이) — 간이 세 술과 잘 맞는 사이드
• 지느러미 꼬치 — 참숯 향 밴 장어 지느러미 구이
• 녹차 푸딩 / 매실차 — 기름진 뒷맛을 헹구는 마무리 디저트

분위기

깔끔하고 정갈한 일식집 분위기. 넓은 홀에 사람이 많아 늘 바쁘게 돌아가지만, 그 회전 속에서도 한 그릇 완성도를 지킨다는 평이 반복된다.

공간의 이야기

13년째 이어온 부산 대표 장어덮밥 전문점. 매일 아침 사장이 직접 신선한 민물장어를 손질해 참숯에 굽는 방식을 고수하며, 나고야식 히츠마부시(한 그릇을 세 번 나눠 먹는 방식)를 표방한다.

이곳만의 매력

한 그릇의 장어덮밥을 그냥 → 쪽파·와사비 → 다시마 국물 세 단계로 먹는 나고야식 히츠마부시 방식. 매일 아침 직접 손질·참숯 직화 구이가 이 집의 정체성이다.

동네 이야기

광안리 해변에서 도보권, 민락·광안 숙소에서 택시 5분. 점심에 장어를 먹고 광안대교 뷰 카페나 해변 산책으로 이어지는 부산 여행 코스에 얹기 좋다.

인기와 방문 시 참고

구글 평점 4.4 (리뷰 1,253개). 여러 블로그에서 '13년 전통 부산 대표 장어덮밥'으로 반복 소개되고, 광안리 여행 필수 코스 · 오픈런 맛집으로 언급됨.