김유순대구뽈찜 — 서울 명소

명소

김유순대구뽈찜

콩나물 산더미 위에 양념장을 끼얹는 부산식 대구뽈찜

왜 가야 하나

여느 찜집처럼 양념에 범벅하지 않고, 산더미 콩나물 위에 양념장을 끼얹어 직접 버무려 먹는 부산식 대구뽈찜.

For You당신의 취향 기준

이런 사람에게 맞아요

일반적인 아구찜·매운 찜의 양념 범벅이 아니라 아삭한 식감과 짭짤·매콤한 술안주 같은 맛을 좋아하는 당신이라면, 부산 현지의 결을 그대로 만나는 곳이에요.

이런 사람에겐 덜 맞아요

다만 당신이 달큰하고 진한 양념을 좋아하거나 자극적인 짠맛·생양파의 날것 느낌이 부담스럽다면, 여긴 호불호가 갈리는 편이에요.

1인2~3만원대(2인 소 기준)

체류40~60분

예약·웨이팅예약 어려움 · 주말 저녁 1시간 웨이팅 각오

찜인데 양념 범벅이 아니다. 데친 콩나물이 접시 위로 산더미처럼 쌓이고, 그 위에 간장·고춧가루에 굵게 썬 양파와 대파를 넣은 양념장을 끼얹어 낸다. 손님이 직접 버무려 먹기 때문에 콩나물은 끝까지 아삭하고, 그 사이로 살집 있는 대구뽈 살이 탱탱하게 씹힌다. 단맛은 거의 없고 짭짤하고 매콤한 쪽이라, 밥보다 술 한 잔을 부르는 맛이다.

부산 현지 로컬 맛집 탐방짭짤·매콤한 술안주형 찜에 막걸리 한 잔남구 오륙도·이기대 코스와 묶는 점심

시그니처

대구뽈찜 — 데친 콩나물 산더미에 대구뽈 살, 양념장을 끼얹어 직접 버무리는 방식 (소 2~3만원대)
쫄면 사리 — 어느 정도 먹은 뒤 추가해 남은 양념에 비벼 먹는 마무리
간장·고춧가루·굵게 썬 양파 베이스의 양념장 — 단맛 적고 짭짤·매콤
막걸리 곁들임 — 리뷰에서 소주보다 달큰한 막걸리와의 궁합을 반복 언급

대표 메뉴

대구뽈찜 (소)

2~3만원대

2인 기준 · 콩나물 산더미에 양념장을 끼얹어 직접 버무림

대구뽈찜 (중/대)

3만원대 이상

일행 수에 따라 사이즈 선택

쫄면 사리

추가

어느 정도 먹은 뒤 남은 양념에 비벼 마무리

대구지리

재료 좋을 때 맑은 국물로 즐기는 별미 (블로그 언급)

사진 = 구글 플레이스 실사진(탭하면 확대).

성향 적합도

익숙한 찜과 다른 방식

양념 범벅이 아니라 콩나물 위에 양념장을 끼얹어 직접 버무리는 부산 특유의 조리법이라 찜 경험 자체가 새롭다.

검증된 현지 로컬 맛집

부산의 맛 가이드북·택슐랭·TV까지 반복 소개된 남구 대연동의 로컬 대표 뽈찜집.

아삭함과 탱탱한 살

직접 버무려 끝까지 아삭한 콩나물과 살집 있는 대구뽈 살의 식감 대비가 이 집의 핵심.

짜고 매운 쪽

단맛이 거의 없고 짭짤·매콤하며 생양파의 날것 느낌이 강해 자극적인 맛에 호불호가 갈린다.

웨이팅과 분위기

주말 저녁 1시간 웨이팅이 있고 분위기 있게 먹는 자리는 아니어서 조용한 식사를 원하면 부담이다.

EDITOR'S TIP

주말 저녁은 1시간 웨이팅이 흔하니 평일 낮이나 오픈 직후(12시)가 한산하다. 쫄면 사리는 어느 정도 먹은 뒤 추가해 남은 양념에 비벼 먹는 게 좋고, 소주보다 막걸리와의 궁합이 낫다는 평이 반복된다. 본관이 붐비면 인근 별관도 확인.

기본 정보

대표대구뽈찜 · 쫄면 사리 · 간장·고춧가루·굵게 썬 양파 베이스의 양념장

가격2~3만원대(2인 소 기준)

대표메뉴대구뽈찜 (콩나물·대구뽈 살에 양념장을 끼얹는 부산식)

요리종류한식 · 해물/생선 찜

1인가격1만원대 중후반~2만원대 (소 2인 2~3만원대)

웨이팅주말 저녁 약 1시간 · 평일 오전은 한산

예약사실상 웨이팅제 · 본관/별관 운영

영업시간매일 12:00~21:00