멸치육수로 다시 쓴 제주 고기국수
뽀얀 사골 국물이 정석인 제주 고기국수 판에서, 이 집은 멸치 육수로 방향을 튼다. 국물은 텁텁함 없이 맑고, 끝맛이 살짝 칼칼하게 떨어져 개운하다. 고기는 껍질과 지방을 걷어낸 담백한 살코기라 육수의 감칠맛을 흐리지 않는다. 처음엔 낯선 비주얼에 잠시 멈칫하지만, 한 술 뜨면 왜 서귀포 사람들이 오픈 때부터 줄을 섰는지 납득이 된다.
나에게 맞는 곳일까?
이런 시간을 좋아한다면
정석 사골 고기국수 말고 결이 다른 한 그릇을 찾는 당신이라면, 멸치 육수의 깔끔하고 칼칼한 끝맛이 오래 기억에 남을 곳이에요. 올레시장 구경 끝에 든든한 아침이나 이른 점심으로 딱이에요.
방문 전에 생각할 점
다만 당신이 진하고 뽀얀 돼지 사골 국물을 기대한다면, 여긴 결이 완전히 다른 편이에요. 돔베고기도 지방이 적어 야들야들함보다 담백·퍽퍽한 쪽이라, 기름진 수육을 좋아한다면 아쉬울 수 있어요.
내 취향을 확인하고 있어요.
방문 전에 알아둘 것
- 예약과 대기
- 예약 불가 · 식사시간엔 웨이팅(테이블링 앱)
- 대표메뉴
- 멸고국수(멸치+고기국수)
- 요리종류
- 국수 전문점 · 제주 고기국수
- 1인가격
- 약 9,000~13,000원
- 웨이팅
- 식사시간대 있음 · 테이블링 앱 사용
- 예약
- 예약 불가 · 포장 가능
- 영업시간
- 09:30~15:00 (L.O. 14:30), 수요일 휴무
- 주차
- 바로 옆 공영주차장 이용
영업이 09:30~15:00(L.O. 14:30)로 낮에만 열고 수요일은 휴무. 식사시간대엔 웨이팅이 있으니 테이블링 앱으로 미리 걸거나 오픈 직후 아침식사로 가는 게 낫다. 주차는 바로 옆 공영주차장. 국수엔 고춧가루를 안 넣는 편이 더 깔끔하다는 후기가 많다.
대표 메뉴
멸고국수 · 약 9,000원
멸치 육수 + 담백한 고기국수, 대표 메뉴
비빔국수 · 약 9,000원
살짝 달콤·매콤, 쫄깃한 면에 수육 고명
돔베고기(수육) · 약 13,000원 내외(추정)
지방 적은 담백한 살코기, 고추지·파와 함께
- 멸고국수(멸치+고기국수) — 맑고 칼칼한 멸치 육수에 담백한 살코기, 약 9,000원
- 비빔국수 — 살짝 달콤·매콤한 양념에 쫄깃한 면, 위에 수육 고명
- 돔베고기(수육) — 지방 적은 담백한 살코기, 옆의 고추지·파와 함께
- 멸고국수+비빔국수 조합 — 맑은 국물과 매콤 비빔을 번갈아
분위기
올레시장 아랑조을거리 골목의 소박한 국수집. 식사시간엔 줄이 늘어서고, 회전이 빠른 낮 장사 특유의 분주함이 흐른다. 사장님이 친절하다는 후기가 반복된다.
공간의 이야기
서귀포 매일올레시장 옆 '아랑조을거리'(맛집이 모인 골목) 안에 있다. 오픈 때부터 웨이팅이 생겼고, 서귀포 현지인·여행 카페의 국수 추천 리스트에 꾸준히 오른다. 뽀얀 사골 국물이 정석인 제주 고기국수 판에서 멸치 육수를 앞세운 '멸고국수'로 결을 달리한 점이 반복해서 언급된다.
이곳만의 매력
제주 고기국수를 뽀얀 사골이 아닌 멸치 육수로 재해석한 '멸고국수'. 텁텁함 없이 맑고 끝맛이 칼칼하게 떨어지는, 정석과 결이 다른 한 그릇.
동네 이야기
서귀포 매일올레시장 바로 옆 아랑조을거리에 위치. 시장 구경·야식(흑돼지 꼬치·마늘 통닭)과 묶기 좋고, 올레시장 도보권에 소반·숯검댕이 등 서귀동 맛집이 모여 있다.
사진을 남긴다면
멸고국수 한 그릇과 돔베고기 상차림. (원재료에 사진 참조 없음 — 별도 인물 포토스팟 근거 없음)
인기와 방문 시 참고
구글 평점 4.4 (리뷰 807개). 네이버 블로그 2,903건·카페 179건. 리뷰에 "멸치 육수 감칠맛·끝맛 깔끔", "서귀포 최고의 맛", "오픈 때부터 줄 서기" 반복 언급. 여러 여행 카페의 서귀포 현지인 추천 국수 리스트에 등장.