눈앞에서 갈비짝을 통째로 발골해 그람수까지 재서 내주는, 20년째 잠실 갈비살의 원조.
고깃집을 고를 때 '퍼포먼스'와 '오래된 내공'을 함께 보는 당신이라면 — 발골 쇼와 즉석 손질, 콜키지 프리로 술이 쭉쭉 들어가는 노포의 밤을 제대로 즐길 곳이에요.
다만 당신이 조용하고 정갈한 좌석, 예약된 시간에 바로 앉는 걸 원한다면, 여긴 웨이팅이 상시고 좌식이라 다소 번잡하게 느껴질 편이에요.
홀 한켠에서 사람 크기만 한 갈비짝을 그대로 발골한다. 주문이 들어가면 그 자리에서 살을 발라 그람수를 체크해 내주니, 접시에 오르는 살치살·늑간살·꽃갈비의 조합이 그날그날 달라진다. 고기 본연의 맛을 덮지 않을 만큼만 짭조름하게 밴 약한 양념, 마지막을 채우는 된장밥과 평양냉면까지가 20년 넘게 이어진 한 상이다. 좌식 자리와 밴 갈비 냄새, 길게 늘어선 줄까지가 이 집의 오래된 풍경이다.
- 경주갈비살 100g 22,000원 — 즉석 발골, 약한 양념, 살치·늑간·꽃갈비 섞여 나옴
- 육회 200g — 리뷰에서 '끝내준다' 반복 언급되는 사이드
- 된장밥·된장국 — 고기 뒤 마무리로 꼽히는 이 집의 시그니처 국물
- 평양냉면 — '어지간한 평냉 전문점보다 안 뒤진다'는 평
사진 = 구글 플레이스 실사진(탭하면 확대).
주문 즉시 갈비짝을 발라 그람수를 재서 내주는 신선도와 부위 다양성
잠실새내에서 20년 넘게 이어진 원조 갈비살집, 단골이 첫손에 꼽는 집
홀에서 갈비짝을 해체하는 과정을 직접 보는 미식 경험
술 반입 자유, '술이 쭉쭉 들어간다'는 후기 반복
예약 불가에 줄이 길어 오픈런 아니면 대기 필요
100g 12,000원에서 22,000원으로 올라 '싼 느낌은 아니다'는 아쉬움
좌식 자리가 불편하고 갈비 냄새가 배는 시끌벅적한 노포
예약이 안 되고 상시 웨이팅이라 오픈(12:00) 직후나 이른 오후 방문이 유리하다. 콜키지 프리라 술을 챙겨 가도 되고, 주차는 무료지만 발렛은 유료(3,000원). 2인이면 갈비살 3인분+육회 조합이 리뷰상 적정.
구글 평점 4.2 (리뷰 759), 네이버 블로그 1,016건·카페 4,627건. '잠실에서 제일 먼저 추천하는 집', '즉석 발골 그람수 체크', '평냉·된장밥도 맛있다'는 평이 반복.