김숙성 홍대점

직원이 구워주는 20일 교차숙성 한돈 구이집

드라이 에이징과 웻 에이징으로 20일 넘게 교차숙성한 한돈을 낸다. 직원이 처음부터 끝까지 고기를 구워주고 두툼한 목살은 쫄깃하게, 삼겹살은 육즙을 머금은 채로 접시에 오른다. 향긋한 미나리로 느끼함을 잡고 표고 와사비·소금·멜젓을 오가며 조합을 바꿔 먹는다. 노포 야장 감성의 레트로한 홀은 자정을 넘겨, 금·토엔 새벽 다섯 시까지 불을 켠다.

나에게 맞는 곳일까?

이런 시간을 좋아한다면

20일 이상 교차숙성한 한돈의 육즙과 부드러운 식감을 즐기고, 고기 구울 신경 쓰지 않고 대화에 집중하고 싶은 당신이라면, 직원이 끝까지 구워주는 이곳이 잘 맞는 곳이에요.

방문 전에 생각할 점

다만 당신이 조용하고 차분한 저녁, 혹은 가벼운 한 끼 예산을 원한다면, 자정을 넘겨 붐비는 홍대 골목의 숙성 고기집은 소란스럽고 1인 3~4만원대가 부담스러울 수 있는 편이에요.

방문 전에 알아둘 것

예약과 대기

예약 권장 · 주말 야간 웨이팅

대표메뉴

숙성 목살·삼겹살, 모듬 돼지고기

요리종류

한식 숙성 돼지고기 구이

1인가격

3~4만원대

웨이팅

주말 야간 대기 발생, 예약 권장

영업시간

매일 낮 12:00 오픈 · 평일·일 새벽 2시 / 금·토 새벽 5시

특징

직원 그릴링 서비스, 넉넉한 테이블 간격

고기 굽는 부담이 없으니 늦은 시간 모임에 맞다. 금·토는 새벽 5시까지 열어 홍대 밤 코스의 마지막 식사로 좋다. 의자 안 수납공간에 옷·가방을 넣을 수 있다.

대표 메뉴

• 특(목살) — 육향이 적당하고 쫄깃한 식감의 숙성 목살, 2인 기준 주문
• 숙성 삼겹살 — 육즙을 머금어 미나리에 싸 먹으면 느끼함이 잡힌다
• 모듬 돼지고기 — 삼겹·매화(가브리)·집게살 부위별 구성
• 타코야끼 소스를 올린 계란찜 · 고추장 게비빔밥 등 마무리 사이드

분위기

노포 야장 감성의 레트로한 홀. 자정 넘어까지 이어지는 고기 굽는 열기와 왁자한 분위기, 넉넉한 테이블 간격.

공간의 이야기

드라이 에이징과 웻 에이징을 교차해 20일 이상 숙성한 한돈을 쓴다. 직원이 고기를 직접 구워주는 그릴링 서비스가 이 집의 방식으로, 여러 리뷰가 이를 반복해 언급한다.

이곳만의 매력

드라이+웻 교차숙성 한돈을 직원이 끝까지 구워주는 방식. 타코야끼 소스를 올린 계란찜, 은근히 매콤한 와사비 간장 소스 등 곁들임이 개성 있다.

동네 이야기

합정역 도보 5분, 홍대 골목 안. 쇼핑·거리 산책 뒤 늦은 저녁 식사로 이어가기 좋고, 새벽까지 여는 홍대 야간 코스의 한 축.

사진을 남긴다면

직원이 구워 결이 살아난 숙성 고기 접시와 미나리·기본찬을 함께 담은 상차림.

인기와 방문 시 참고

구글 평점 4.9 · 리뷰 388개. 리뷰에 '육즙이 풍부하고 부드럽다', '직원이 직접 구워준다', '미나리로 느끼함을 잡는다'는 평이 반복.