한우 마구리로 낸 은은한 고기 육수에, 손으로 투박하게 썰어낸 자가제면 칼국수 — 성북동식 고기육수 칼국수의 원류격.
황생가 칼국수의 진한 국물이 살짝 부담스러웠던 당신이라면 — 더 은은하고 고급스러운 고기 육수를 만날 곳이에요. 옛날식 정취와 손맛을 좋아하는 당신에게 잘 맞아요.
다만 가성비를 중시하는 당신이라면, 재료 대비 칼국수 값이 비싸다는 평이 반복되니 기대치를 맞춰 가는 편이 좋아요. 콩국수는 평범하다는 후기도 있어, 여름 콩국수를 노리고 간다면 아쉬울 수 있어요.
뽀얀 고기 육수가 은은한 고기 향을 밀어 올린다. 손으로 투박하게 썰어낸 면은 굵기가 제각각이라 국물의 향과 함께 다채로운 식감을 남긴다. 직접 빚은 만두는 속이 꽉 차 튼실하고, 김치만두는 김치의 새콤함이 은은하게 배어 담백하다. 열무김치와 건고추를 불려 갈아 넣은 겉절이가 무거워지려는 식사를 깔끔하게 끊어준다.
- 손칼국수 — 한우 마구리 육수에 손으로 썬 자가제면 면발, 약 1만 5천 원대
- 직접 빚은 만두 / 김치만두 — 속이 꽉 찬 담백한 만두, 김치만두는 은은한 새콤함
- 열무김치·겉절이 — 이북식으로 깔끔, 건고추를 불려 갈아 넣은 겉절이
- 콩국수 — 여름 한정, 진하나 입자가 거칠다는 평도
사진 = 구글 플레이스 실사진(탭하면 확대).
한우 마구리 육수에 손으로 썬 자가제면 면, 진한 국물보다 은은한 고기향을 선호하는 미식가에게 맞음
직접 빚은 만두와 이북식 김치, 옛날식 정취가 남은 오래된 집
혜화·명륜·돈암동 칼국수집들의 원류로 거론되는 스타일, 비교 미식에 흥미로운 장소
'맛은 있는데 재료 대비 칼국수가 비싸다'는 평이 여러 리뷰에서 반복
콩국수는 입자가 거칠고 찾아가 먹을 정도는 아니라는 후기 존재
월요일 휴무, 영업은 오전 10:30부터 저녁 7시 20분경까지로 저녁 늦게는 열지 않는다. 예약이 안 되니 점심 피크를 피하면 웨이팅이 짧다. 국물 간이 세게 느껴지면 육수를 추가로 받아 간간하게 맞추면 좋다. 가게 앞 4대가량 주차 가능.
구글 평점 4.1 / 리뷰 652개. 리뷰에서 '고급진 고기 육향의 고기육수 베이스 칼국수', '손으로 썬 면발과 직접 빚은 담백한 만두', '이북식 깔끔한 김치'가 반복 언급. 혜화·명륜·돈암동 칼국수집들의 원류 계보로 거론됨.