강화 농장 채소·자가 발효 사워도우·매주 바뀌는 생선으로 정통 프렌치를 장난스럽게 비튼 한남동 내추럴 와인바.
내추럴 와인 한 잔에 셰프의 시즌 요리를 한 접시씩 천천히 페어링하고 싶은 당신이라면 — 여기가 한남동에서 첫손에 꼽을 와인바예요.
다만 내추럴 와인 특유의 향이 부담스럽거나 가볍게 저렴한 한잔이 목적인 당신이라면, 여긴 요리 2~3개에 와인까지 얹으면 1인 6~9만원으로 올라가고 접시를 이어 먹으면 후반부가 다소 느끼하게 느껴질 수 있어요.
'장난기 있는'이라는 뜻의 프랑스어 그대로, 정통 프렌치를 비틀어 오픈키친에서 내는 한남동 내추럴 와인 비스트로다. 홍강석 셰프가 강화 농장에서 직접 기른 채소와 자가 배양한 발효종 사워도우, 매주 바뀌는 스페셜 생선이 이 집의 언어다. 시즌 요리 한 접시에 내추럴 와인 한 잔을 천천히 겹쳐 가는, 와인 마니아들이 반복해 돌아오는 한남동 와인바의 기준점.
- 매주 바뀌는 스페셜 팟 생선 — 도미를 바삭하게 구워 퀴노아·부야베스 소스에 (2만원, 오늘의 생선)
- 완도 전복 디쉬 — 말캉하게 익혀 감자 퓨레·감자칩·시큼한 절임 야채와
- 직접 배양한 발효종 사워도우 + 버터 — 리뷰마다 반복 호평되는 시그니처 빵
- 돼지 안심 with 브로콜리니·참치 (3만7천원) — 리뷰에서 '오리·생선 다음으로' 꼽히는 메인
- 강화 농장 채소 with 훈제 대구알 딥 (1만4천원)
사진 = 구글 플레이스 실사진(탭하면 확대).
소믈리에 추천과 콜키지 운영, 와인 마니아가 반복 방문하는 셀렉션
직접 기른 농장 채소·자가 발효 사워도우 기반 요리 완성도 호평
스페셜 팟 생선 주간 교체, 정통을 비튼 조합
'뮤땅'=명랑한, 정통에서 벗어난 자유로운 구성
특유의 향(꼬릿함)이 있어 안 맞는 사람은 부담, 글라스 외 병 주문 시 가격대 상승
여러 접시 이어 먹으면 후반부 느끼하다는 후기, 음료 선택지 제한적
스페셜 팟 생선은 매주 메뉴가 바뀌니 방문 시 오늘의 생선을 먼저 물어볼 것. 골목 2층 소규모라 주말엔 자리가 빨리 차니 캐치테이블 예약을 권한다. 콜키지는 와인 1병 주문이 조건이고 비용이 병당 3~5만원으로 소스마다 다르니 예약 시 확인할 것. 요리가 양식이라 여러 접시를 이어 먹으면 후반부 느끼함이 오니 딥·빵과 페이스를 조절하는 게 좋다.
구글 평점 4.3 (리뷰 63개), 네이버 블로그 후기 39건 누적. '내추럴 와인 안 좋아하는데 여기선 만족', '소믈리에 추천 와인이 인상적', '와인 마니아가 몰린다'는 반복 평. 캐치테이블·마이푸드테이블 등 다이닝 채널 다수 소개.