묵정 (Mukjung)

발효 기반 모던 한식 · 충무로 묵정동

왜 가야 하나

직접 담근 발효 재료와 5년 묵은지로 다시 쓴 한식 — '흑백요리사' 오스틴 강의 묵정동 다이닝.

For You당신의 취향 기준

이런 사람에게 맞아요

익숙한 한식이 낯설게 풀리는 순간을 특별한 날에 만끽하고 싶은 당신이라면 — 발효 이야기를 들으며 한 접시씩 배워가는 이 자리가 잘 맞아요.

이런 사람에겐 덜 맞아요

다만 즉흥적인 방문이나 빠른 한 끼, 부담 없는 가격을 원하는 당신이라면 — 여긴 메인을 전날까지 선주문해야 하고 코스마다 이어지는 설명이 길게 느껴질 수 있어요.

1인1인 6~9만원

체류1.5~2시간

예약·웨이팅예약 필수 (메인메뉴는 전날까지 인스타 DM/이메일로 선주문)

묵정동 골목 안, 셰프가 직접 담근 고추장·액젓·5년 묵은지가 접시의 중심에 놓이는 발효 기반 모던 한식집. '흑백요리사' 오스틴 강 셰프가 낸 곳으로, 텍사스식으로 훈연한 오겹살 300g에 열 가지 반찬과 바질 페스토를 닮은 당귀 소스를 곁들여 낸다. 서버가 접시마다 재료와 발효 이야기를 풀어주니, 그냥 먹는 게 아니라 배우며 먹는 자리다.

기념일·생일 등 특별한 날의 저녁한식의 재해석을 즐기는 미식가발효·식재료 이야기에 흥미가 있는 방문객외국인 동반 한식 소개 자리

시그니처

오겹살 300g (74,000원) — 텍사스식 바비큐로 훈연해, 열 가지 장아찌와 바질 페스토를 닮은 당귀 소스에 곁들여 낸다
두부 후무스 + 김부각 — '이제껏 맛본 후무스 중 최고'로 반복 언급되는 시그니처 조합
뿔소라 에스카르고 — '파리에서 먹은 에스카르고를 잊게 한다'는 평의 발효 응용 애피타이저
표고새우전 (26,000원) — 술과 잘 어울리는 안주, 곤드레 버섯밥과 함께 마무리
콤부차 식전주 — 감식초 같은 신맛으로 소화를 돕는 웰컴 드링크

대표 메뉴

오겹살 300g

74,000원

텍사스식 바비큐 훈연, 장아찌·당귀 소스 곁들임, 반찬 10종 포함

우대갈비 300g

77,000원

메인 대안 메뉴

표고새우전

26,000원

술과 어울리는 안주

두부 후무스 + 김부각

시그니처 애피타이저 조합

뿔소라 에스카르고

발효 응용 애피타이저

곤드레 버섯밥

식사 마무리 밥

콤부차 식전주

감식초 같은 신맛의 웰컴 드링크

사진 = 구글 플레이스 실사진(탭하면 확대).

성향 적합도

익숙한 한식을 낯설게

발효 재료를 서양식 소스·조리와 결합해 '한국식 바질 소스' 같은 새로운 맛을 낸다

완성도 높은 미식

구글 4.8·미쉐린 2026 등재, 재방문 의사 100% 후기가 반복된다

발효라는 한국적 기반

직접 담근 고추장·액젓·5년 묵은지를 코스의 중심에 둔다

셰프 스토리텔링

접시마다 재료·발효 이야기를 설명받으며 먹는 경험형 다이닝

사전 준비 필요

메인메뉴를 전날까지 선주문해야 해 즉흥 방문이 어렵다

가격대 높음

메인 7만원대 + 애피타이저로 1인 6~9만원 수준

EDITOR'S TIP

메인메뉴는 전날까지 인스타그램(@mukjungseoul) DM이나 이메일로 예약·선주문해두는 게 좋다. 신라호텔에서 도보권이라 근처 숙박과 묶기 좋다.

기본 정보

대표오겹살 300g (74,000원) · 두부 후무스 + 김부각 · 뿔소라 에스카르고

가격1인 6~9만원

예약필수 · 메인메뉴 전날까지 선주문(인스타 DM/이메일)

영업화~토 17:30~23:00 · 일·월 휴무

라스트오더21:30 (다이닝코드 기준)

요리발효 기반 모던 한식 (퓨전)

양메인 주문 시 반찬 10종 제공 · 오겹살 300g 기준