
초원
직원이 직접 구워 내주는, 두툼하게 썬 특상 우설(소혀)의 쫄깃함 — "일본에서 먹은 우설보다 맛있다"는 평이 반복된다.
서울에서 만나는 또 다른 맛집
사진 출처 · 종로 유생 · CC BY-ND 4.0
1시간 30분~2시간
서울 · 지역을 유지해요
어향가지 하나 먹으러 서울을 뒤지다 결국 여기서 멈추는, 이태원 골목의 본토식 노포.

직원이 직접 구워 내주는, 두툼하게 썬 특상 우설(소혀)의 쫄깃함 — "일본에서 먹은 우설보다 맛있다"는 평이 반복된다.
서울에서 만나는 또 다른 맛집
사진 출처 · 종로 유생 · CC BY-ND 4.0

초장이 아니라 들기름으로 무친 묵은지 육회비빔밥 — 고기맛을 덮지 않고 살리는 광장시장 50년 노포의 한 그릇.
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종묘 돌담 서순라길 골목에서, 도우가 쫄깃한 화덕 마르게리따 한 판.
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사진 출처 · 안이야 식이야 · CC BY-ND 4.0

한옥을 개조한 공간에서 먹는, 반반·쿼터로 여러 맛을 고르는 화덕피자.
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테노베(손으로 늘린) 면과 숙성회로 이어지는 코스를 어둑한 프라이빗 룸에서 조용히 즐기는 자리.
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서울 야경이 발밑에 깔리는 81층 통유리 앞에서, 광주요가 운영하는 미쉐린 1스타 한식 코스를 두어 시간에 걸쳐 음미하는 자리.
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한옥 마당을 마주 보고 앉아 콜키지 프리로 즐기는 스웨덴식 코스 — 흑백요리사 김도형 셰프의 무대.
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비벼 먹을수록 땀이 솟는데 멈출 수 없는, 잠실 매운냉면의 원조를 학창시절 단골들이 지금도 찾는다.
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이연복 셰프의 시그니처 멘보샤 — 탱글한 새우를 바삭한 빵으로 감싼 이 한 점을 먹으러 한 달 전부터 예약이 열린다.
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사진 출처 · 한국관광공사 (API 제공 · 사진 내 원저작자 표기 유지) · 공공누리 제3유형

흑백요리사 정호영 셰프가 직접 뽑는 수타식 우동 국물과, 염지가 완벽한 가라아게·텐동을 한자리에서.
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사진 출처 · 한국관광공사 (API 제공 · 사진 내 원저작자 표기 유지) · 공공누리 제3유형
장작 화덕에서 구운 담백한 마르게리타와 쫄깃한 생면 파스타 — 성북동에서 몇 년째 같은 맛을 지키는 레드리본 이탈리안.
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개인 화로에 굽는 워터 에이징 살치살과 카펠리니로 뽑은 국수 — 한식을 벗어나지 않으면서 색다른 한우 오마카세 코스.
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사진 출처 · 안채스타 · CC BY-ND 4.0

익선동 한옥 골목 한복판에서 비프 부르기뇽과 어니언 수프를 내는, 분위기로 먼저 채우는 캐주얼 프렌치.
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사진 출처 · 한국관광공사 (API 제공 · 사진 내 원저작자 표기 유지) · 공공누리 제3유형

간판도 안 보이는 인쇄소 골목 2층, 국내에 몇 없는 게살쌀국수를 내는 흑백요리사2 셰프의 베트남 식당
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연희동 골목 다찌에서 셰프가 눈앞에서 내주는, 가격이 믿기지 않는 신선한 회정식·스시.
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사진 출처 · 디프_ · CC BY-ND 4.0
입구에서 직접 정형한 한우를 서대살·제비추리·살치살로 갈라 담아주는 백송명가세트.
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2004년 문 연 홍대 라멘 1세대 — 잡내 없이 맑은 돈코츠 한 그릇이 20년째 '일본식 라멘의 표준'으로 불리는 이유.
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들기름 향 진동하는 걸쭉한 국물에 감자 옹심이의 서걱함과 쫄깃함이 공존하는, 어르신들이 증명한 연서시장 옹심이 한 그릇.
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숯불에 구운 생갈비·마늘양념소갈비를 통창 2층에서 '야장' 느낌으로 먹는 영등포역 레트로 고깃집.
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사진 출처 · 경송이 · CC BY-ND 4.0

소피텔 2층 통창 룸에서 롯데몰 정원·석촌호수를 내려다보며 채소·고기 무한리필 샤브를 즐기고, 마지막에 즉석 리조또로 마무리하는 프리미엄 가족 식사.
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사진 출처 · 일성이 · CC BY-SA 4.0

관악구에서 새우 가득 샤오롱바오와 딤섬을 제대로 내는 거의 유일한 중식당 — 게다가 룸까지 있다.
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프랑스인 형제 셰프가 내는 넉넉한 프랑스 집밥을, 불어가 오가는 진짜 현지 밥상 분위기에서 먹는 곳.
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사진 출처 · 홍간호사(Hong Nurse) · CC BY 4.0
미쉐린이 알아본, 청양고추·케일 초록 오일이 뜬 맑은 돼지국밥 한 그릇 — 고수와 산초로 매번 다르게 커스텀한다.
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한우 곱창·대창을 정육점에서 직접 골라, 상차림비 6천 원만 내고 숯불에 굽는 집
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사진 출처 · 서울특별시 (개별 사진가 미표기) · CC BY 4.0; KOGL Type 1